Poulet DG

Le poulet DG est un plat camerounais à base de poulet. Son nom de DG viendrait de "Directeur Général" et signifierait que c'est un plat pour les "Grands". Il s'agit d'un ragoût de poulet servi avec un cocktail de légumes camerounais.

 Ingredients :

1 poulet,
4 carottes,
100 g de haricots verts,
4 plantains juste murs,
1 poireau,
2 oignons,
1 poivron rouge, 1 poivron vert,
4 tomates,
1 petite branche de céleri,
2 branches de persil,
4 gousses d'ail,
1 cube de bouillon (Cub ou Maggi),
gingembre (selon son goût),
1 cuillère à café de curry,
sel, poivre, huile d'arachide ou de tournesol,
1/4 de litre d'eau.

Preparation:

- Coupez le poulet en morceaux pas trop gros. Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les oignons coupés en 4, les laisser blondir. 
- Salez et poivrez la viande, saupoudrez-la de curry
- Mouillez avec l'eau et le bouillon Cube
- Ajouter les poireaux, les carottes et haricots, coupés en tronçon.
- Ajouter les poivrons et les tomates, coupés en morceaux pas trop petits
- Ajouter l'ail et le gingembre écrasé.
- Ajouter le persil et le céleri. Laissez mijoter (environ 1 heure) à tout petits bouillons, en surveillant.
- Rajouter éventuellement de l'eau.
- Pendant ce temps, éplucher le plantain. Le couper en 2 puis en tronçons de 4 cm. Le frire à l'huile. 
- En fin de cuisson de la viande et des légumes, goûter et rectifier l'assaisonnement s'il le faut. Ajouter le plantain frit dans la sauteuse. Laissez mijoter de nouveau. 
- Quand le plantain aura quasiment absorbé le jus de cuisson sans que cela n'attache, ajouter de nouveau 3 cuillères à soupe d'huile. Remuer avec une spatule. Prolonger la cuisson 2 à 3 minutes.

Vous pouvez servir chaud, ou comme le préconisent les amateurs, légèrement tiédi !