Poisson braisé à la camerounaise

4 personnes

Ingredients

8 daurades moyennes 150 gr d'oignons 150 gr de tomates fraîches 50 gr persil en branche 30 grains de djanssan le djansan est une graine aromatique

30 gr céléri en branches 20 gr de gingembre 5 piments rouges 3 gousses d'ail 2 dl d'huile d'arachide sel et poivre

Preparation

-Ebarbez, videz, lavez les daurades.Réservez.

-Sur une plaque, écrasez tous les ingrédients (piment rouge,oignons,ail,
tomates fraîches,céléri en branches)

-Dans une petite casserole, mettre de l'huile à chauffer et frire les ingrédients écrasés environ 20 minutes.
 

-Salez, poivrez et reservez.

-Assaisonnez les daurades sur les faces et les enduire légèrement d'huile -Les braiser sur une braisière ou sur un barbecue, cuire chaque face environ 15 minutes en badigeonnant régulièrement à l'aide d'un pinceau les poissons avec une partie des ingrédients écrasés.

-Dressez les poissons sur un plateau ovale et décorez de branches de persil

-Servir la sauce piment à part

Accompagnez de bâton de manioc ou
de miondo (Manioc emballé dans des feuilles de bananiers

Bon Appetit

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